在家自制美味的酱香饼其实并不难，只需要一些简单的食材和步骤，你就能享受到这份来自街头巷尾的小吃。酱香饼以其独特的香味和层次丰富的口感深受大家的喜爱。接下来，让我们一起学习如何制作这道经典的家常美食。

准备材料

- 中筋面粉 300克

- 温水 180毫升

- 食用油 适量

- 花椒粉 1茶匙

- 辣椒粉 1茶匙（根据个人口味调整）

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 香葱末 适量

- 盐 适量

制作步骤

1. 和面：将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

2. 调酱料：在小碗中混合生抽、老抽、白糖和少量盐，搅拌均匀备用。

3. 擀面皮：将醒好的面团分成若干小剂子，取一个剂子擀成薄片。在面片上刷一层食用油，撒上花椒粉、辣椒粉和适量的盐。

4. 卷起面片：从一端开始将面片卷起来，卷成螺旋状后再盘成圆形，最后轻轻按压成饼状。

5. 煎制：锅中倒入适量的油，加热后放入饼胚，中小火慢慢煎至两面金黄。期间可以多次翻面，确保受热均匀。

6. 涂抹酱料：饼煎好后，在表面均匀涂抹调好的酱料，撒上香葱末即可出锅。

小贴士

- 面团的软硬程度决定了饼的口感，如果觉得面团太干，可以适当增加一点水。

- 煎饼时火候要控制好，避免外焦里生。

- 可以根据个人喜好添加其他调料，比如芝麻或者五香粉。

这样一道香气扑鼻的酱香饼就完成了，无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快试试吧，让家人也能品尝到这份地道的美味！