金秋时节，正是品尝海鲜的好时候。今天就来教大家做一道简单又美味的家常菜——梭子蟹炒年糕。
梭子蟹肉质鲜美，搭配软糯的年糕，口感层次丰富。首先准备好新鲜的梭子蟹和年糕，还有葱姜蒜等调味料。将梭子蟹清洗干净后切成块状备用。年糕则需要提前用水泡软。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入梭子蟹翻炒至变色。接着倒入适量的料酒去腥增香，再加入生抽调色调味。最后放入泡软的年糕，加入少许清水焖煮几分钟，让年糕充分吸收汤汁的味道。
待汤汁收浓，撒上一些葱花点缀即可出锅。这道梭子蟹炒年糕色泽诱人，香气扑鼻，吃起来既有梭子蟹的鲜美，又有年糕的Q弹，是一道非常下饭的佳肴。
