腊味糯米饭是一道色香味俱全的传统美食，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的腊味糯米饭能让人倍感温暖。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，深受大家的喜爱。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味的腊味糯米饭吧。

所需食材：

- 糯米 300克

- 广式腊肠 2根

- 腊肉 50克

- 青豆 50克

- 红萝卜 50克

- 洋葱 半个

- 大蒜 2瓣

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备工作：将糯米提前浸泡4小时以上，这样可以让糯米更容易煮熟。同时，将广式腊肠和腊肉切片，红萝卜和洋葱切丁，大蒜切末备用。

2. 炒配料：锅中倒入少量油，先放入腊肠和腊肉翻炒出油脂，然后加入红萝卜丁、洋葱丁和青豆继续翻炒，最后加入蒜末炒香。

3. 调味：在炒好的配料中加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后盛出备用。

4. 煮糯米饭：将泡好的糯米放入电饭煲中，加入适量清水（一般为糯米量的1.2倍），按下煮饭键开始煮。

5. 混合：当米饭快煮好时，将炒好的配料均匀地铺在米饭上，盖上锅盖焖5分钟，让米饭吸收配料的味道。

6. 完成：打开锅盖，搅拌均匀，一锅香气扑鼻的腊味糯米饭就完成了。

这道腊味糯米饭色泽诱人，腊味的咸香与糯米的软糯完美结合，每一口都能感受到丰富的层次感。无论是作为主食还是搭配其他菜肴都非常合适。希望你能尝试制作，享受这份美味！