夏天到了，清爽开胃的小菜成了餐桌上的常客。今天给大家分享一道简单又美味的家常凉拌菜——麻辣黄瓜。这道菜不仅做法简单，而且酸辣爽口，特别适合炎热的天气。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都非常合适。

所需食材：

- 黄瓜 2根

- 干辣椒 5-6个

- 花椒 1小勺

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 香葱 1根

- 白糖 1茶匙

- 食盐 适量

- 醋 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 香油 1茶匙

制作步骤：

1. 准备材料

将黄瓜洗净后切成条状或片状，根据个人喜好决定切法。大蒜切末，生姜切丝，香葱切段，干辣椒剪成小段备用。

2. 腌制黄瓜

在切好的黄瓜中加入适量的食盐，轻轻搅拌均匀，让黄瓜稍微出水。静置大约10分钟，这样可以去掉部分水分，使黄瓜更加脆嫩。

3. 炒香调料

锅中倒入少许食用油，放入花椒和干辣椒，小火慢慢炒香。注意不要炒糊了，否则会有苦味。

4. 调制酱汁

炒好辣椒和花椒后，将它们捞出放在碗里备用。锅中留底油，加入蒜末和姜丝爆香，随后加入生抽、醋、白糖，搅拌均匀，煮至冒泡即可关火。

5. 混合调味

将腌好的黄瓜挤掉多余水分，放入碗中，倒入调好的酱汁，再加入之前炒好的辣椒和花椒，撒上香葱段，最后淋上一勺香油，搅拌均匀。

6. 装盘享用

将拌好的麻辣黄瓜盛入盘中，一道色香味俱佳的凉拌黄瓜就完成了！

温馨提示：

- 如果喜欢更辣一些，可以多加几个干辣椒。

- 黄瓜腌制时盐要适量，以免过咸影响口感。

- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加些醋。

这道麻辣黄瓜做法简单，味道却非常惊艳，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时的小菜。希望你们能喜欢！