提到传统美食，米发糕绝对是让人垂涎三尺的一道经典小吃。它不仅口感软糯香甜，而且制作工艺相对简单，非常适合家庭DIY。今天就来分享一下米发糕的详细制作方法，让大家在家也能轻松享受到这道美味。

首先，准备食材是关键。我们需要以下材料：糯米粉200克、粘米粉100克、细砂糖150克、温水300毫升、发酵粉适量以及一些食用油。这些材料的比例可以根据个人口味稍作调整，但建议初学者按照这个比例操作，以免失败。

接下来是制作步骤。第一步，将糯米粉和粘米粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。接着，在另一个容器里加入温水和细砂糖，用筷子或打蛋器将其搅拌至糖完全溶解。然后，将调好的糖水缓缓倒入粉类中，边倒边搅拌，直到形成均匀的糊状物。

第二步是发酵环节。将搅拌好的米浆静置在温暖的地方，让其自然发酵约6小时左右。发酵期间，米浆会逐渐变得蓬松并散发出微微的酸味，这是正常现象。如果时间允许，也可以选择使用发酵粉加速发酵过程。

第三步是蒸制。在蒸锅底部刷上一层薄薄的食用油，防止米发糕粘底。将发酵好的米浆倒入模具或者直接倒入蒸盘中，注意不要装得太满，留出一定的空间以便膨胀。盖上锅盖，开大火蒸制约20-25分钟即可。蒸好后取出稍微冷却一下，然后脱模切块，就可以享受热腾腾的米发糕了。

最后提醒大家，在制作过程中一定要控制好火候和时间，这样才能保证米发糕的口感最佳。另外，还可以根据自己的喜好添加一些红枣、葡萄干等配料，增加风味层次。

总之，米发糕是一道充满家乡味道的传统美食，通过以上步骤，相信每位朋友都能轻松做出美味可口的米发糕。不妨趁着周末试试吧！