在日常生活中，家常菜总是能带来温暖和满足感。今天，我们就来分享一道经典的家常菜——小炒猪肝的做法。这道菜色香味俱全，既简单又美味，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿丰盛晚餐的时候。

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪肝：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 洋葱：半个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：适量（根据个人口味）

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

接下来是制作步骤：

1. 准备工作：将猪肝切成薄片，用清水浸泡约30分钟以去除血水。期间可以换几次水。青椒、红椒和洋葱切块，大蒜和生姜切片备用。

2. 腌制猪肝：将泡好的猪肝沥干水分，加入料酒、生抽、少许盐和淀粉拌匀，腌制15分钟。

3. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肝快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入大蒜、生姜和干辣椒爆香。

5. 混合炒制：加入青椒、红椒和洋葱翻炒均匀，然后加入之前炒过的猪肝，调入老抽、白糖和少许盐，快速翻炒均匀即可出锅。

这样一道色香味俱佳的小炒猪肝就完成了。猪肝富含铁质和维生素A，是一道营养丰富的菜肴。搭配上鲜艳的青红椒和洋葱，不仅提升了视觉效果，也让整道菜更加清爽可口。

希望这个简单的家常小炒猪肝做法能为你的餐桌增添一抹亮色！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让你大显身手。记得尝试一下，享受烹饪的乐趣吧！