海带是一种营养丰富、口感爽脆的食材，不仅富含碘、钙、铁等矿物质，还含有丰富的膳食纤维和多种维生素。在日常生活中，很多人喜欢将海带做成凉拌、炖汤或者卤制，其中卤海带是一道非常受欢迎的家常小菜，味道鲜美，入口即化，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。

今天就给大家分享一道简单又美味的卤海带做法，不用复杂的调料，也不用太长时间，厨房新手也能轻松上手，做出一盘香喷喷的卤海带。

所需食材：

- 干海带 150克

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 蚝油 1勺

- 香醋 1勺

- 白糖 1小勺

- 八角 1颗

- 桂皮 1小段

- 香叶 1片

- 姜片 3片

- 蒜瓣 3瓣（可选）

- 清水 适量

制作步骤：

1. 泡发海带

将干海带用清水冲洗干净，放入盆中，加入足够的清水浸泡至少4小时，或者隔夜，让海带充分泡软。泡发后，再用清水冲洗干净，去掉表面的杂质。

2. 焯水去腥

锅中烧开水，放入海带焯水1分钟，捞出后过冷水，这样可以让海带更爽脆，同时去除部分腥味。

3. 调制卤汁

在锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、姜片和蒜瓣，大火煮开后转小火煮5分钟，让香料的味道充分释放出来。然后加入生抽、老抽、蚝油、香醋和白糖，搅拌均匀。

4. 卤制海带

将焯好水的海带放入卤汁中，中小火煮10分钟左右，让海带充分吸收卤汁的味道。如果喜欢更入味一点，可以关火后焖10分钟。

5. 收汁装盘

等海带完全入味后，可以开大火稍微收一下汁，让味道更浓郁。最后盛出，稍微晾凉后即可食用。

小贴士：

- 海带泡发时间不宜过长，否则会变得太软，影响口感。

- 卤汁可以根据个人口味调整，比如加点辣椒、花椒增加风味。

- 卤好的海带可以冷藏保存2-3天，吃的时候加热一下更香。

这道卤海带不仅做法简单，而且味道十足，既保留了海带的原味，又增添了浓郁的酱香，是夏天解腻、冬天暖胃的好选择。自己在家做，既卫生又健康，关键是还能根据自己的喜好调整味道，真的非常值得一试！

快动手试试吧，让你的餐桌多一道清爽又美味的家常菜！