在如今越来越注重健康饮食的生活中，越来越多的家庭开始尝试用天然食材制作日常主食。其中，绿色蔬菜馒头因其营养丰富、口感清新，成为不少家庭餐桌上的新宠。今天就来分享一款简单易做、健康美味的绿色蔬菜馒头做法。

一、准备材料：

- 中筋面粉 500克

- 新鲜菠菜或西兰花等绿叶蔬菜 150克（可根据喜好调整）

- 温水 250毫升左右

- 酵母 5克

- 白糖 10克（可选，帮助发酵）

- 盐 3克（提升风味）

- 食用油 适量（可选，增加柔软度）

二、制作步骤：

1. 处理蔬菜：

将新鲜菠菜洗净后焯水1分钟，捞出后过冷水，挤干水分切碎；如果使用西兰花，则先将花茎部分切碎，花冠部分保留。也可以用搅拌机将蔬菜打成泥，这样更方便混合面团。

2. 和面：

在一个大碗中加入面粉、酵母、白糖和盐，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，如果面团太干可以再加少量水，太湿则加点面粉。

3. 发酵：

将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜或干净的湿布，在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时左右（根据室温调整时间）。

4. 包制馒头：

发酵好的面团取出，轻轻排气后分成小剂子，每个约60克左右。将剂子搓圆后，用手掌压扁，包入适量的蔬菜碎（可根据个人口味调整），收口捏紧，再轻轻揉圆。

5. 二次发酵：

将包好的馒头放在蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵约15-20分钟，让馒头更加蓬松。

6. 蒸制：

锅中加足水，大火烧开后，放入蒸笼，中火蒸15-20分钟即可。关火后焖5分钟再揭盖，防止馒头塌陷。

三、小贴士：

- 蔬菜的选择可以根据季节和个人喜好调整，如胡萝卜、南瓜等也可以搭配使用，增加颜色和营养。

- 如果想要更细腻的口感，可以在和面时加入少许食用油，使馒头更柔软。

- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响成品的形状和口感。

四、营养价值：

绿色蔬菜馒头不仅保留了传统馒头的香甜口感，还融入了丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力，特别适合孩子和老人食用。

通过简单的步骤，就能在家轻松做出健康又美味的绿色蔬菜馒头。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快动手试试吧！