在众多家常美食中，炸虾是一道既美味又受欢迎的菜肴，而使用面包糠来炸虾，则能带来外酥里嫩的独特口感。今天就为大家分享一份简单易学、味道鲜美的“面包糠炸虾”的做法，适合家庭日常制作。

一、准备食材

- 大虾：15只左右（建议选用新鲜的大虾，去壳留尾）

- 面包糠：适量

- 鸡蛋：1个

- 盐：少许

- 黑胡椒：适量

- 生粉或玉米淀粉：适量

- 食用油：适量（用于炸制）

二、处理虾肉

1. 清洗大虾：将大虾放入清水中洗净，去掉虾线，保留虾尾部分。

2. 调味腌制：在虾中加入少许盐和黑胡椒，轻轻拌匀后静置10分钟，让虾肉更入味。

3. 裹粉处理：取一个碗，打入鸡蛋搅拌均匀；再准备另一个碗，放入生粉。将腌好的虾依次蘸上生粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠，确保每一面都均匀覆盖。

三、炸制过程

1. 热锅加油：锅中倒入足够的食用油，加热至约180℃（筷子插入油中周围冒小泡即可）。

2. 下锅炸制：将裹好面包糠的虾逐个放入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。

3. 控制火候：中小火炸约3-4分钟，直到虾壳变金黄、表面酥脆，捞出沥油。

四、装盘享用

将炸好的虾盛放在盘中，可搭配自己喜欢的蘸酱，如蒜蓉酱、辣椒酱或酸奶酱等，风味更佳。外酥里嫩、香气扑鼻的面包糠炸虾，不仅适合家庭聚餐，也是一道不错的下酒菜。

小贴士：

- 炸虾时最好使用空气炸锅，更加健康且省油。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以将炸好的虾再次复炸10秒，提升酥脆度。

- 面包糠可以用现成的，也可以自制，把吐司面包撕碎后炒香，效果也不错。

通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道外酥里嫩、香气四溢的面包糠炸虾。无论是作为主菜还是小吃，都能让人食欲大开。快动手试试吧！