在众多家常菜中，土豆炖排骨汤以其简单易做、营养丰富而深受大家喜爱。这道汤不仅味道鲜美，还能暖胃暖心，尤其适合秋冬季节食用。如果你也想在家轻松做出一碗美味的土豆炖排骨汤，下面就是详细的制作步骤。

首先，准备好所需的食材。主料包括猪排骨500克左右、土豆2个（约300克）、胡萝卜1根，还可以根据个人口味加入适量的姜片、葱段和少许料酒。此外，还需要一些基本的调味品，如盐、白胡椒粉和食用油。

接下来是处理食材。将排骨清洗干净后，放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，再加入几片姜和少许料酒去腥。焯水大约5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。这样处理后的排骨更加干净，也更易入味。

然后处理蔬菜。土豆和胡萝卜去皮后切成块状，大小适中，方便炖煮时更快熟透。同时，将葱切段，姜切片备用。

开始炖煮。在锅中倒入适量的油，加热后放入姜片爆香，接着放入焯好水的排骨翻炒几分钟，让排骨表面微微焦黄，这样能更好地激发香味。随后加入适量的热水，水量要没过所有食材，大火煮开后转小火慢炖。

炖煮的时间一般控制在40分钟左右，这样排骨才会变得软烂入味。在炖煮的过程中，可以适当调整火力，避免汤汁烧干。如果喜欢口感更丰富的汤，可以在炖煮到一半的时候加入土豆和胡萝卜，继续炖煮15-20分钟，直到蔬菜变软。

最后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。搅拌均匀后，关火撒上葱花即可上桌。

这道土豆炖排骨汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道非常健康的家常菜。无论是搭配米饭还是作为一道下饭菜，都能让人食欲大开。希望你按照以上的步骤尝试一下，相信你也能做出一碗令人满意的美味汤品。