【家常炒豌豆荚的详细步骤】家常炒豌豆荚是一道简单又美味的家常菜,口感清脆、营养丰富,非常适合日常饮食。下面将从准备食材到具体操作步骤进行详细总结,并以表格形式呈现,方便读者参考和学习。
一、食材准备
食材 | 用量 | 说明 |
豌豆荚 | 300g | 新鲜为佳,去老筋 |
大蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
生姜 | 少许 | 去腥增香 |
食用油 | 1汤匙 | 可选用花生油或菜籽油 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
鸡精/味精 | 少许 | 可选,提升鲜味 |
白胡椒粉 | 少许 | 增加风味(可选) |
二、操作步骤
步骤 | 操作内容 |
1 | 清洗豌豆荚:将豌豆荚放入清水中浸泡10分钟,去除表面杂质,再冲洗干净。 |
2 | 处理豌豆荚:去掉两头的硬蒂,用手轻轻掰开,去除老筋,保持豆荚完整。 |
3 | 切配料:大蒜切末,生姜切丝备用。 |
4 | 热锅冷油:锅中倒入食用油,中火加热至微微冒烟。 |
5 | 爆香调料:加入蒜末和姜丝,快速翻炒出香味。 |
6 | 下豌豆荚:将处理好的豌豆荚倒入锅中,大火快炒约2-3分钟。 |
7 | 调味:加入适量盐、鸡精、白胡椒粉,继续翻炒均匀。 |
8 | 出锅装盘:炒至豌豆荚颜色鲜绿、质地微软即可关火,盛出装盘。 |
三、小贴士
- 豌豆荚不宜炒太久,否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香的口感,可在最后撒少许葱花或香菜提味。
- 炒制时火候要掌握好,避免粘锅或焦糊。
通过以上步骤,你就能轻松做出一道色香味俱全的家常炒豌豆荚。既保留了蔬菜的原汁原味,又增添了家常风味,是健康饮食的好选择。