【糯米面油炸糕的做法】糯米面油炸糕是一种传统的中式小吃，外酥里糯，香甜可口，深受大家喜爱。制作过程简单，适合家庭操作。以下是详细的制作步骤和材料准备。
一、
糯米面油炸糕主要由糯米粉、水、糖等原料制成，通过蒸制和油炸两道工序完成。首先将糯米粉和水混合成面团，蒸熟后揉成光滑的面团，再分割成小剂子，包入馅料（可选），最后进行油炸至金黄酥脆。整个过程需要注意面团的软硬度以及油温的控制，以确保成品口感最佳。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉 200g、温水 100ml、白砂糖 30g、食用油适量、馅料（如豆沙、红糖、芝麻等） |
| 2. 和面 | 将糯米粉放入大碗中，加入温水和糖，搅拌均匀后揉成光滑的面团，静置10分钟 |
| 3. 蒸制 | 将面团分成若干小剂子，用手掌压扁或捏成圆饼状，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟 |
| 4. 冷却 | 蒸好后取出，放凉至不烫手，防止油炸时破裂 |
| 5. 包馅（可选） | 若喜欢有馅的，可将面团捏成小碗状，包入豆沙、红糖等馅料，收口捏紧 |
| 6. 油炸 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约180℃），将面团轻轻放入，中小火炸至表面金黄，浮起即可捞出 |
| 7. 摆盘 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用 |
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例可根据实际情况调整，面团不宜太硬或太软。
- 油炸时注意火候，避免炸糊。
- 可根据个人口味选择不同馅料，增加风味层次。
糯米面油炸糕不仅美味，还富有传统风味，是节日或日常小吃的理想选择。动手做一次，感受家的味道吧！
