【素炸酱面的家常做法】素炸酱面是一道简单又美味的家常面食，适合忙碌的日常或想吃点清淡口味的时候。它以豆制品和蔬菜为主料，搭配浓郁的酱香，既健康又下饭。以下是制作素炸酱面的详细步骤和所需材料。
一、主要材料及用量
| 材料名称 | 用量（克/个） |
| 面条 | 200 |
| 豆腐干 | 100 |
| 香菇 | 50 |
| 胡萝卜 | 50 |
| 青椒 | 30 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材：将豆腐干、香菇、胡萝卜、青椒切成丁，葱姜蒜切末备用。
2. 焯水面条：锅中烧开水，放入面条煮熟后捞出，过冷水，沥干备用。
3. 炒制酱料：
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
- 放入豆腐干、香菇、胡萝卜翻炒至软。
- 加入青椒丁继续翻炒。
4. 调味：
- 加入生抽、老抽、白糖、盐调味。
- 加少量清水，小火炖煮2分钟。
5. 勾芡收汁：
- 淋入水淀粉，翻炒均匀，使酱汁浓稠。
6. 拌面：
- 将煮好的面条放入锅中，与酱料充分拌匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
三、小贴士
- 可根据个人口味加入其他蔬菜，如木耳、豆芽等。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可加入少许豆瓣酱提味。
- 酱汁不宜太稀，拌面时更容易裹住面条。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一碗香喷喷的素炸酱面，既营养又美味，非常适合家庭日常食用。
