【清炒豌豆尖的做法】豌豆尖是一种营养丰富、口感鲜嫩的蔬菜，常用于清炒，能很好地保留其原有的清香和脆爽。下面将详细介绍“清炒豌豆尖”的做法，帮助您轻松掌握这道简单又美味的家常菜。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 豌豆尖 | 300克 | 新鲜为佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝（可选） |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 料酒 | 少许 | 去腥增香（可选） |
二、制作步骤
1. 处理豌豆尖
将买回的豌豆尖放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质。然后用手轻轻揉搓清洗干净，沥干水分备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入食用油，开中火加热至油微微冒烟，加入蒜末和姜丝爆香。
3. 下豌豆尖翻炒
将洗净的豌豆尖倒入锅中，快速翻炒约2-3分钟，使豌豆尖受热均匀，保持其翠绿颜色。
4. 调味
加入适量盐，可根据个人口味加入少许料酒提香，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘
炒至豌豆尖变软但仍保持脆嫩时即可关火，盛出装盘，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 豌豆尖不宜久炒，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起炒制。
- 清炒时火候要控制好，避免糊锅。
四、营养价值
豌豆尖富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。清炒的方式最大程度保留了其营养成分，是一道健康又美味的家常菜。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的“清炒豌豆尖”，不仅操作简单，还能满足味蕾与营养的双重需求。
