【20131003快乐生活一点通美食:剁椒土豆丝的做法】在《快乐生活一点通》节目中，2013年10月3日的美食栏目中，介绍了一道简单又美味的家常菜——剁椒土豆丝。这道菜以土豆为主料，搭配剁椒，口感爽脆、酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用。以下是该节目对剁椒土豆丝做法的详细总结。
一、菜品简介
菜品名称：剁椒土豆丝
所属栏目：20131003 快乐生活一点通 美食
主要特点：酸辣爽口、制作简单、营养丰富
适合人群：家庭日常烹饪、喜欢辣味口味的人群
二、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 土豆 | 1个（约200克） | 建议选择新鲜、无芽眼的土豆 |
| 剁椒 | 2汤匙 | 可根据个人口味调整辣度 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 酱油 | 1茶匙 | 提鲜增色 |
| 醋 | 1茶匙 | 增加酸味，提升口感 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 平衡辣味和酸味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉，防止变色 |
| 2 | 捞出土豆丝，沥干水分，备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 |
| 4 | 加入土豆丝，快速翻炒至断生 |
| 5 | 加入剁椒、酱油、醋、盐、白糖，继续翻炒均匀 |
| 6 | 炒至土豆丝入味，颜色鲜亮即可出锅 |
四、小贴士
- 土豆丝切得越细越好，这样更易入味且口感更佳。
- 剁椒的辣度可以根据个人喜好进行调整。
- 炒制时间不宜过长，以免土豆丝变软影响口感。
- 如果喜欢更爽脆的口感，可在炒好后加入少许香油提香。
五、营养价值
土豆富含碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的重要组成部分。剁椒则含有丰富的辣椒素，有助于促进消化、增强食欲。两者结合，既美味又营养，是一道非常值得尝试的家常菜。
通过《快乐生活一点通》的详细介绍，我们可以轻松掌握这道剁椒土豆丝的做法，不仅满足味蕾，还能为日常生活增添一份乐趣。
