【正宗蒜蓉西兰花做法】蒜蓉西兰花是一道非常受欢迎的家常菜，口感清脆、味道鲜美，尤其在夏季更是餐桌上的常见选择。想要做出正宗的蒜蓉西兰花，关键在于火候和调味的掌握。下面将为大家总结出一份详细的正宗蒜蓉西兰花做法，帮助你轻松在家做出美味可口的菜品。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 西兰花 | 1颗 | 选择新鲜、颜色翠绿的 |
| 大蒜 | 5-6瓣 | 剁成蒜末或蒜蓉 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 提鲜去腥 |
| 食用油 | 2汤匙 | 用于炒制 |
| 清水 | 适量 | 烫西兰花用 |
二、步骤详解
1. 处理西兰花
将西兰花切成小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。然后捞出沥干水分备用。
2. 焯水西兰花
锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水约1-2分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 准备蒜蓉
大蒜剁成蒜末，可以根据个人喜好选择是否保留蒜芯，但建议尽量剁细，更容易入味。
4. 炒制蒜蓉
热锅冷油，加入适量食用油，放入蒜末小火煸炒至金黄，散发出香味。
5. 加入西兰花翻炒
将焯好水的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味
加入生抽、盐、白糖，继续翻炒均匀，让西兰花充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘
炒至西兰花熟透且颜色鲜亮时，即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 西兰花焯水时加点盐和油，可以保持颜色翠绿。
- 蒜末要炒香后再加入西兰花，味道更浓郁。
- 若喜欢口感更脆，可缩短焯水时间。
- 可根据口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道地道又美味的蒜蓉西兰花。这道菜不仅营养丰富，还非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的健康之选。快来试试吧！
