【油泼干豆腐的做法】油泼干豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感香脆、味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 干豆腐 | 200克 | 建议选用老豆腐，口感更佳 |
| 食用油 | 3汤匙 | 可用花生油或菜籽油 |
| 蒜末 | 1汤匙 | 提味关键 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增添酸爽口感 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白芝麻 | 适量 | 增加香味和美观 |
| 香葱 | 适量 | 出锅前撒上，提香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 干豆腐切成厚片，放入蒸锅中蒸约5分钟，使其变软。 |
| 2 | 热锅凉油，将干豆腐放入锅中，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。 |
| 3 | 在碗中加入蒜末、辣椒粉、生抽、香醋、盐，搅拌均匀成调味汁。 |
| 4 | 将煎好的干豆腐放入盘中，淋上调味汁，撒上白芝麻和香葱。 |
| 5 | 最后热锅倒入食用油，烧至冒烟后浇在干豆腐上，激发出香味。 |
三、烹饪小贴士
- 干豆腐不宜煎太久，否则会变硬影响口感。
- 调味汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可多加辣椒粉。
- 油泼时油温要足够高，才能激发香味。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许花椒油或香油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的油泼干豆腐。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的好选择。
