【干红跟干白区别在哪】葡萄酒的种类繁多，其中“干红”和“干白”是最常见的两种类型。很多人对它们的区别并不清楚，甚至会混淆两者。其实，干红和干白在酿造工艺、口感、颜色、适配食物等方面都有明显差异。下面我们就来详细总结一下两者的区别。
一、基本定义
- 干红葡萄酒：由红葡萄品种酿造而成，发酵过程中不添加糖分，酒精发酵完成后剩余糖分极少，因此称为“干红”。
- 干白葡萄酒：由白葡萄品种酿造而成，同样经过完全发酵，不含残留糖分，故称“干白”。
二、主要区别总结
| 项目 | 干红葡萄酒 | 干白葡萄酒 |
| 原料 | 红葡萄（如赤霞珠、梅洛等） | 白葡萄（如霞多丽、长相思等） |
| 酿造工艺 | 葡萄皮与果汁一起发酵 | 葡萄汁单独发酵，不接触果皮 |
| 颜色 | 红色或紫红色 | 黄绿色或淡黄色 |
| 口感 | 单宁较多，口感较厚重 | 酸度较高，口感清爽 |
| 酒体 | 较重 | 较轻 |
| 酒精度 | 通常较高（12%-15%） | 一般较低（11%-13%） |
| 适配食物 | 红肉、奶酪、烤肉等 | 海鲜、沙拉、白肉等 |
| 陈年潜力 | 一般较好 | 多数适合年轻饮用 |
三、小结
干红和干白虽然都是“干型”葡萄酒，但它们在原料、工艺、口感和搭配上各有特色。选择时可以根据自己的口味偏好和用餐搭配来决定。如果你喜欢浓郁、有层次感的酒体，干红可能是更好的选择；而如果你偏爱清新、酸爽的口感，干白则更合适。
无论是干红还是干白，都值得细细品味，感受不同风格带来的独特魅力。
