【蒜泥黄瓜做法】蒜泥黄瓜是一道清爽可口的凉拌菜，非常适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，能够帮助开胃消食。下面将从材料准备、步骤讲解和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 黄瓜 | 1根（约200克） | 选择新鲜脆嫩的 |
| 蒜末 | 2瓣 | 精细切碎 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议用生抽 |
| 醋 | 1茶匙 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 辣椒油 | 可选 | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
1. 处理黄瓜：将黄瓜洗净后拍裂或切成薄片，放入碗中。
2. 腌制黄瓜：加入少许盐，轻轻拌匀后静置5分钟，让黄瓜出水。
3. 挤干水分：用厨房纸吸去多余水分，避免影响口感。
4. 调制酱汁：在小碗中加入蒜末、酱油、醋、香油、白糖和辣椒油，搅拌均匀。
5. 混合调味：将调好的酱汁倒入黄瓜中，充分拌匀。
6. 冷藏入味：放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、口感与特点
- 口感：黄瓜清脆爽口，蒜香浓郁，酸辣适中。
- 特点：低脂健康，适合减肥人群；制作快速，适合日常家常菜。
- 适用场合：适合搭配米饭、作为下酒菜或夏日凉菜。
四、小贴士
- 黄瓜不宜腌制太久，否则会变软影响口感。
- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可增加蒜末量。
- 酱油和醋的比例可根据个人口味灵活调整。
总结：蒜泥黄瓜是一道简单又美味的凉拌菜，只需几种常见食材即可完成。通过合理搭配调料，既能保留黄瓜的清脆，又能提升整体风味，是夏季餐桌上的理想选择。
