【土豆大盘鸡的家常做法】在众多家常菜中，土豆大盘鸡以其浓郁的酱香、鲜嫩的鸡肉和软糯的土豆深受大众喜爱。这道菜不仅味道好，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是一份详细的家常做法总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡翅 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约500克） |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 干辣椒 | 2-3个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜拍碎，姜切片，干辣椒剪段备用。
2. 煸炒鸡肉
- 热锅凉油，放入鸡块煸炒至微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，放入姜、蒜、干辣椒炒香，再加入洋葱翻炒出香味。
4. 炖煮入味
- 加入鸡块、土豆块，倒入生抽、老抽、白糖和适量清水（没过食材），大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟。
5. 收汁装盘
- 待土豆变软、汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩；也可以用鸡翅，更有风味。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以多放一些干辣椒或加入辣椒粉。
- 汤汁不要收得太干，保留一部分可以拌饭吃更香。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的“土豆大盘鸡”。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。快来试试吧！
