【西红柿炒丝瓜怎么做】西红柿炒丝瓜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。这道菜不仅颜色鲜艳，还能补充多种维生素和膳食纤维。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 西红柿 | 2个（约300g） | 选择成熟、鲜红的西红柿 |
| 丝瓜 | 1根（约400g） | 新鲜丝瓜，去皮后切片或块 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味调整 |
| 白糖 | 少许（5g左右） | 提鲜，可根据喜好添加 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用植物油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将丝瓜洗净，去皮后切成薄片或小块，放入清水中浸泡片刻，防止氧化变色。 |
| 2 | 西红柿洗净，去蒂后切成小块或片状；蒜拍碎备用。 |
| 3 | 热锅倒油，油热后放入蒜末爆香，加入丝瓜翻炒1-2分钟至微软。 |
| 4 | 加入西红柿块，继续翻炒，使西红柿出汁。 |
| 5 | 根据口味加入盐和少许白糖，翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至西红柿软烂、汤汁略微收干时即可出锅。 |
三、注意事项
1. 丝瓜处理：丝瓜切片后容易变色，建议尽快下锅，或加少量盐水浸泡。
2. 火候控制：西红柿炒制时不宜过久，以免失去口感和营养。
3. 调味灵活：可根据个人口味加入少量生抽或醋提味。
4. 健康搭配：此菜适合搭配米饭食用，也可作为凉拌菜在夏天享用。
总结
西红柿炒丝瓜是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但讲究火候与调味。通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能增加营养价值。无论是日常用餐还是宴客，都是一道不错的选择。
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