【海鲜一锅烩的做法】“海鲜一锅烩”是一道融合了多种海鲜的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。它不仅保留了海鲜的原汁原味，还能通过不同的配料搭配提升口感和风味。下面将从食材准备、烹饪步骤和调味技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 虾 | 200g | 去壳去虾线 |
| 蛤蜊 | 300g | 洗净备用 |
| 扇贝 | 150g | 切片或整颗 |
| 鱿鱼 | 150g | 切圈或切条 |
| 虾滑 | 100g | 可选，增加口感 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 红椒 | 1个 | 可选，增加颜色 |
| 酱油 | 2汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 先将所有海鲜清洗干净，处理好后放入碗中备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入葱段、姜片、蒜末爆香。 |
| 3 | 加入海鲜翻炒几下，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入适量清水或高汤，大火煮沸后转中小火。 |
| 5 | 根据海鲜的熟度依次加入，避免过度煮老。 |
| 6 | 加入酱油、盐、白胡椒粉调味，最后放入红椒丝增色。 |
| 7 | 待所有海鲜熟透后即可关火，撒上葱花出锅。 |
三、小贴士
- 海鲜种类可根据个人喜好灵活替换，如加入鱼片、蟹棒等。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当加些淀粉水勾芡。
- 烹饪时间不宜过长，以免海鲜变老影响口感。
- 红椒可换成青椒或胡萝卜丝，颜色更丰富。
四、总结
“海鲜一锅烩”是一道简单又美味的菜肴，适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好火候与调味，就能轻松做出一道鲜香四溢的海鲜料理。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份海洋的鲜美。
如需根据具体食材或口味调整做法，也可以进一步优化配方。
