【醋溜大白菜的做法】醋溜大白菜是一道经典的家常菜，口感酸爽、清爽开胃，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
一、做法总结
1. 准备食材：大白菜、大蒜、干辣椒、醋、盐、糖、生抽、食用油。
2. 处理大白菜：将大白菜洗净，切片或切丝，焯水后捞出备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香。
4. 翻炒大白菜：加入焯过水的大白菜，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的盐、糖、生抽和醋，根据个人口味调整。
6. 收汁出锅：翻炒至汤汁略微收干，即可出锅装盘。
二、所需材料与用量（以2人份为例）
| 材料 | 用量 |
| 大白菜 | 1颗（约300g） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
三、小贴士
- 大白菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 醋的用量可根据个人口味增减，喜欢酸味重的可多加一些。
- 若喜欢辣味，可以加入少量花椒或辣椒油提味。
- 做好后建议尽快食用，避免白菜变软影响口感。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味可口的醋溜大白菜了。无论是配饭还是单独食用，都是一道健康又下饭的好菜。
