【炒黄豆芽家常做法】黄豆芽是常见的蔬菜，营养丰富，口感清脆，非常适合家常烹饪。炒黄豆芽是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，还能保留食材的原味。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 黄豆芽 | 300 | 新鲜为佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
二、制作步骤
1. 清洗黄豆芽：将黄豆芽放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分。
2. 处理配料：青椒洗净切丝，蒜切末备用。
3. 热锅冷油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
4. 爆香蒜末：放入蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒：放入青椒丝翻炒几下。
6. 加入黄豆芽：将黄豆芽倒入锅中，快速翻炒均匀。
7. 调味：加入盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒至黄豆芽变软。
8. 出锅装盘：炒至黄豆芽熟透且颜色鲜亮即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 黄豆芽不宜久炒，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香一些，可加入少许蚝油或鸡精提味。
- 适合搭配米饭或作为配菜，清爽不油腻。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 热量 | 24千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 2.1克 | 维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 3.9克 | 能量来源 |
| 膳食纤维 | 1.2克 | 促进消化 |
| 维生素C | 23毫克 | 增强免疫力 |
| 铁 | 0.8毫克 | 预防贫血 |
五、总结
炒黄豆芽是一道简单、健康又美味的家常菜，适合忙碌的日常饮食。只需几种常见食材，几分钟即可完成。通过合理的调味与火候控制，可以最大程度保留其营养和口感。无论是作为主食搭配还是单独食用，都是一种非常值得尝试的绿色健康菜肴。
