【白果仁芦笋炒百合的家常做法】白果仁、芦笋和百合都是营养丰富且口感清新的食材，三者搭配在一起不仅色彩美观，还能带来丰富的营养价值。这道菜清淡爽口，适合日常家庭制作，尤其适合追求健康饮食的人群。以下是一份详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 白果仁 | 50 | 去壳去芯，提前浸泡或焯水 |
| 芦笋 | 200 | 削皮后切段 |
| 百合 | 100 | 选用新鲜或干百合，干品需提前泡发 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白果仁去壳去芯，放入水中煮3分钟，捞出沥干备用。
- 芦笋削去老皮，切成小段；百合洗净，若使用干百合需提前泡软。
- 蒜切片备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至六成热，放入蒜片爆香。
3. 先炒白果仁
- 加入白果仁翻炒片刻，再加入芦笋一起翻炒。
4. 加入百合
- 待芦笋稍微变软后，加入百合继续翻炒均匀。
5. 调味
- 撒入适量盐、少许白胡椒粉，淋入生抽，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、颜色鲜亮即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 白果仁含少量毒素，建议提前焯水并控制用量。
- 芦笋焯水可保留更多营养，也可直接快炒。
- 若喜欢口感更脆，可在最后撒点葱花或香菜提香。
通过以上步骤，一道简单又美味的“白果仁芦笋炒百合”就完成了。它不仅色泽诱人，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是家常餐桌上的健康选择。
