【白玉汤的做法】白玉汤是一道以豆腐为主要食材的家常汤品，口感细腻、清淡鲜美，非常适合日常食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、白玉汤简介
白玉汤是用嫩豆腐（或北豆腐）搭配其他配料炖煮而成的一道汤品，因其颜色洁白如玉而得名。它不仅营养丰富，还能起到清热润燥、补充蛋白质的作用。
二、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 建议选用南豆腐或内酯豆腐 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 葱花 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 500ml | 烫豆腐用 |
| 香油 | 几滴 | 增香，可选 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切成小块，放入锅中，加入清水煮沸。 |
| 2 | 撇去浮沫，转小火煮3-5分钟，使豆腐更嫩滑。 |
| 3 | 打入鸡蛋，轻轻搅拌均匀，待蛋液凝固。 |
| 4 | 加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花。 |
| 5 | 关火后淋几滴香油，即可出锅。 |
四、注意事项
1. 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更佳，若用老豆腐则需提前焯水去豆腥味。
2. 火候控制：豆腐不宜煮太久，否则会变硬，影响口感。
3. 调味适度：白玉汤以清淡为主，避免过咸或过重调料。
4. 可添加配料：可根据喜好加入虾仁、香菇、胡萝卜等，提升风味和营养。
五、总结
白玉汤做法简单，食材常见，是一道适合家庭制作的健康汤品。通过合理搭配和适当调味，既能保留豆腐的原味，又能提升整体口感。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配汤，都是不错的选择。
原文白玉汤的做法
