【超简单红焖牛肉的家常做法】红焖牛肉是一道非常经典的家常菜，肉质酥烂、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红焖牛肉。以下是一份超简单红焖牛肉的家常做法总结，附上详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤（简易版）
1. 处理牛肉
将牛肉切成大块，用清水冲洗干净，放入锅中焯水。加入几片生姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入切好的生姜、大蒜炒香，再加入八角和香叶继续翻炒。
3. 煸炒牛肉
加入焯好的牛肉块，翻炒至表面微黄，然后加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
4. 加水炖煮
倒入足够的热水，没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。
5. 收汁调味
待牛肉炖至酥烂后，根据口味调整盐和糖，最后撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉选择：建议选用牛腩或牛肋条，肉质更嫩且有嚼劲。
- 焯水是关键：焯水能去除血水和腥味，使成品更鲜美。
- 炖煮时间：可根据牛肉的部位调整时间，炖得越久越入味。
- 可选配菜：可加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加口感和营养。
四、总结
红焖牛肉虽然看似复杂，但只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出美味的家庭版。本做法简单易学，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。只需准备好基础调料，按照步骤操作，就能享受一道地道的家常美味。
一句话总结：
红焖牛肉，选对肉、焯好水、炖足时，家常做法也能做出餐厅级风味。
