【卷心菜的营养价值】卷心菜是一种常见的蔬菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，是日常饮食中不可或缺的一部分。它含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有诸多益处。以下是对卷心菜营养价值的总结，并通过表格形式进行清晰展示。
一、卷心菜的主要营养价值
1. 富含维生素C
卷心菜中含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成，对皮肤健康也有积极作用。
2. 含维生素K
维生素K对于血液凝固和骨骼健康至关重要，适量摄入有助于预防骨质疏松。
3. 富含膳食纤维
卷心菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
4. 含有抗氧化物质
如类黄酮和硫代葡萄糖苷等，具有一定的抗炎和抗癌作用。
5. 低热量高水分
卷心菜热量低，水分含量高，适合减肥人群食用，同时能帮助身体保持水分平衡。
6. 含有钾、钙、铁等多种矿物质
这些矿物质对维持体内电解质平衡、骨骼健康和血液循环都有重要作用。
二、卷心菜的营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克或毫克） |
| 热量 | 25 千卡 |
| 蛋白质 | 1.2 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 碳水化合物 | 5.8 克 |
| 膳食纤维 | 2.5 克 |
| 维生素C | 36 毫克 |
| 维生素K | 76 微克 |
| 钾 | 260 毫克 |
| 钙 | 40 毫克 |
| 铁 | 0.4 毫克 |
| 水分 | 92 克 |
三、总结
卷心菜不仅味道鲜美，而且营养全面，尤其适合注重健康饮食的人群。它能够提供人体所需的多种维生素和矿物质，同时热量低、纤维含量高，有助于维持良好的消化系统功能。在日常生活中，可以将卷心菜用于炒菜、炖汤或制作沙拉，以充分发挥其营养价值。
建议每天适量摄入卷心菜，结合其他蔬菜水果，形成均衡的饮食结构，有助于提升整体健康水平。
