【好吃的油炸糖糕的做法】油炸糖糕是一道经典的中式甜点，外酥内软，香甜可口，深受大人小孩的喜爱。制作过程虽然简单，但掌握好材料比例和火候是关键。以下是一份详细的做法总结，帮助你轻松做出美味的油炸糖糕。
一、做法总结
油炸糖糕主要由糯米粉、白糖、水等材料制成，通过搅拌、蒸制、切块、油炸等多个步骤完成。制作过程中需要注意面团的软硬度、蒸制时间以及油温控制，才能保证成品口感酥脆、甜而不腻。
二、材料与步骤一览表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 温水 | 150毫升 | 水温约40℃左右 |
| 食用油 | 适量 | 用于油炸 |
| 熟芝麻 | 20克 | 可选，增加香味 |
| 红豆沙或花生碎 | 适量 | 内馅可选 |
三、具体步骤
1. 和面
将糯米粉倒入大碗中，加入白砂糖，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。如果面团太干，可适当加少量水；若太湿，则可加少许糯米粉调整。
2. 蒸制
将面团揉成圆形，放入铺好油纸的蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，至表面光滑不粘手即可取出。
3. 冷却与切块
待面团完全冷却后，切成小块（如拇指大小），可直接食用，也可包入红豆沙或花生碎。
4. 油炸
锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将切好的糖糕块放入油中，中小火炸至表面金黄、浮起即可捞出。
5. 装盘
捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，撒上熟芝麻，即可享用。
四、小贴士
- 面团不宜过干或过湿，否则会影响口感。
- 油炸时注意火候，避免外焦里生。
- 可根据个人喜好添加不同馅料，丰富口味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香脆可口的油炸糖糕，既适合日常小吃，也适合节日分享。快来试试吧！
