【合菜春卷的做法】合菜春卷是一种结合了蔬菜和肉类的中式传统小吃，口感丰富、营养均衡，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 春卷皮 | 20张左右 | 可根据人数调整 |
| 合菜（白菜、胡萝卜、香菇、木耳等） | 300克左右 | 洗净切丝或切丁 |
| 猪肉末 | 150克 | 建议选用瘦肉 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炸春卷用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将合菜洗净，切丝或切丁；猪肉末备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入合菜继续翻炒，加入生抽和盐调味，炒至熟透后盛出备用。 |
| 4 | 取一张春卷皮，放入适量馅料，对折后卷紧，边缘可用少量水粘合。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，加热至六成热，放入春卷炸至金黄酥脆即可捞出。 |
三、注意事项
- 春卷皮容易破裂，包的时候要小心轻柔。
- 炸春卷时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜或调料，如鸡蛋、粉丝等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味可口的合菜春卷。既保留了传统风味，又可以根据自己的口味进行个性化调整，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
