【黄瓜木耳凉拌素羊肚丝怎么做】“黄瓜木耳凉拌素羊肚丝”是一道清爽可口的素食凉菜,适合夏天食用。这道菜以黄瓜、木耳为主料,搭配一些调味料,口感脆爽,营养丰富。虽然名字中带有“羊肚丝”,但其实并不使用动物内脏,而是用植物性材料替代,既健康又环保。以下将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行详细说明,并附上一份清晰的表格供参考。
制作步骤与食材清单
食材名称 | 用量 | 备注 |
黄瓜 | 1根 | 建议选用嫩黄瓜,口感更佳 |
木耳 | 50克 | 干木耳需提前泡发,洗净备用 |
花生碎 | 20克 | 可选,增加口感层次 |
蒜末 | 1勺 | 提香用 |
生抽 | 2勺 | 基础调味 |
香醋 | 1勺 | 增加酸味,提升风味 |
白糖 | 半勺 | 中和酸味,提鲜 |
辣椒油 | 适量 | 根据个人口味调整 |
香油 | 少许 | 增添香气 |
盐 | 适量 | 调节咸度 |
制作步骤:
1. 准备食材
- 黄瓜洗净后切成细丝,放入碗中。
- 木耳泡发后去蒂,撕成小片,加入黄瓜中。
- 花生碎备用(如无可用坚果代替)。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油和少许盐,搅拌均匀。
3. 拌制菜肴
- 将调好的酱汁倒入装有黄瓜和木耳的碗中,轻轻拌匀。
- 最后撒上花生碎,即可食用。
营养价值简述:
- 黄瓜:富含水分和维生素C,有助于清热解毒。
- 木耳:含有丰富的膳食纤维和铁元素,有助于补血。
- 花生:提供蛋白质和健康脂肪,增强饱腹感。
- 调味料:适量的醋和辣椒能促进食欲,帮助消化。
注意事项:
- 黄瓜不宜切得太粗,否则影响口感。
- 木耳泡发时间不宜过长,以免变软失去脆感。
- 调味可根据个人口味灵活调整,喜欢辣的可以多加辣椒油或花椒油。
通过以上步骤,你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“黄瓜木耳凉拌素羊肚丝”。不仅味道好,还能满足对清淡饮食的需求,是夏日餐桌上的理想选择。