【雞蛋蒸瘦肉的做法】雞蛋蒸瘦肉是一道簡單又營養的家常菜，適合早餐或晚餐食用。這道菜以雞蛋為主料，搭配瘦肉，口感滑嫩，味道鮮美，非常適合家庭製作。以下是詳細的做法總結與步驟說明。
一、做法總結
雞蛋蒸瘦肉的關鍵在於選材新鮮、火候控制得當，以及調味適中。準備好雞蛋、瘦肉、調料後，將雞蛋打散並加入適當水分，再放入切好的瘦肉片，隔水蒸熟即可。此過程簡單易操作，適合忙碌的現代人。
二、具體做法步驟（表格形式）
| 步驟 | 內容 |
| 1. 準備材料 | 雞蛋2個、瘦肉（豬瘦肉或雞胸肉）100克、蔥花少許、鹽適量、白胡椒粉少許、清水或高湯50ml |
| 2. 瘦肉處理 | 將瘦肉切成薄片，用鹽和白胡椒粉稍作腌製10分鐘 |
| 3. 雞蛋處理 | 雞蛋打入碗中，加入適量鹽，用筷子打散至起泡，再加入清水或高湯拌勻 |
| 4. 混合食材 | 將腌好的瘦肉片放入雞蛋液中，輕輕拌勻 |
| 5. 蒸製過程 | 將混合好的雞蛋液倒入盤中，蓋上保鮮膜或盤子，放入蒸鍋中大火蒸約10-12分鐘 |
| 6. 出鍋調味 | 蒸好後取出，撒上蔥花，可根據個人口味淋一點生抽或香油提味 |
三、小貼士
- 雞蛋與水的比例建議為1:1或1:1.5，這樣蒸出來更滑嫩。
- 若喜歡口感更豐富，可在雞蛋液中加入少量牛奶或高湯。
- 蒸的時間不宜過長，以免雞蛋變老影響口感。
- 可根據個人喜好加入香菇、蝦仁等食材增加風味。
這道雞蛋蒸瘦肉不僅製作簡單，而且營養均衡，是家庭餐桌上的健康選擇。只要掌握好火候與調味，就能輕鬆做出美味佳餚。
