【港式菠萝包做法介绍】港式菠萝包是香港街头极具代表性的面包之一，外皮酥脆、内里松软，表面带有类似菠萝的颗粒感，口感丰富，深受大众喜爱。制作港式菠萝包虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤和材料比例，就能在家轻松复刻。
以下是港式菠萝包的详细做法总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） |
| 高筋面粉 | 500 |
| 细砂糖 | 60 |
| 盐 | 8 |
| 干酵母 | 5 |
| 牛奶 | 250 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 50 |
| 花生酱或果酱 | 适量（夹心用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将高筋面粉、细砂糖、盐、干酵母混合均匀，加入牛奶和鸡蛋，揉成光滑面团。 |
| 2 | 面团揉至扩展阶段后，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段（可拉出薄膜）。 |
| 3 | 将面团放入碗中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，约1小时，至两倍大。 |
| 4 | 发酵完成后，将面团排气，分割成小剂子（每个约50克），滚圆后静置15分钟。 |
| 5 | 取出小剂子，擀成圆形面片，包入花生酱或果酱，收口捏紧，放入烤盘。 |
| 6 | 进行第二次发酵，约30分钟，至面团膨胀。 |
| 7 | 烤箱预热至180℃，在面团表面刷一层蛋液，撒上椰蓉或糖粒，烘烤约15-20分钟，至表面金黄。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，环境温度应保持在25℃左右，有助于酵母活性。
- 若想让菠萝包更香脆，可在烘烤前在表面撒一些糖粒或椰蓉。
- 使用新鲜酵母或即发干酵母均可，但需注意用量与活化方式。
- 做好后的菠萝包建议趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出地道的港式菠萝包了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
