【水芹菜和毒芹菜区别】水芹菜和毒芹菜在外观上非常相似，但它们的性质却截然不同。水芹菜是一种常见的可食用植物，广泛用于烹饪；而毒芹菜则是一种有毒植物，误食可能导致中毒甚至危及生命。因此，正确区分这两种植物至关重要。
一、
水芹菜（Oenanthe javanica）属于伞形科植物，是常见的一种野菜，具有清香味道，常用于凉拌、炒食或煮汤。其茎叶柔嫩，气味清新，无毒，适合食用。
毒芹菜（Cicuta virosa 或 Conium maculatum）同样属于伞形科，但属于剧毒植物。它的根部和茎部含有强烈毒素，误食后会引起剧烈呕吐、头晕、抽搐，严重时可导致死亡。因此，在野外采摘时必须谨慎辨别。
两者的主要区别包括：植物形态、气味、生长环境、毒性等。以下为详细对比：
二、对比表格
| 对比项目 | 水芹菜 | 毒芹菜 |
| 学名 | Oenanthe javanica | Cicuta virosa / Conium maculatum |
| 科属 | 伞形科 | 伞形科 |
| 外观特征 | 茎中空、节明显，叶片羽状分裂 | 茎实心、有紫色斑点，叶片深裂 |
| 气味 | 清香，类似芹菜 | 有刺鼻恶臭，类似腐烂动物气味 |
| 叶片形状 | 较薄，边缘平滑 | 较厚，边缘锯齿状，多深裂 |
| 生长环境 | 湿地、田边、溪边 | 潮湿、阴暗处，如沟渠、林下 |
| 是否可食用 | 可食用，营养丰富 | 剧毒，不可食用 |
| 中毒症状 | 无 | 恶心、呕吐、头晕、抽搐、昏迷等 |
| 识别要点 | 茎中空、无异味、叶较柔软 | 茎实心、有斑点、气味难闻、叶硬厚 |
三、注意事项
1. 不要凭外观随意采食野生植物，尤其是与毒芹菜相似的植物。
2. 遇到不确定的植物时，建议咨询专业人士或使用权威资料进行确认。
3. 儿童和宠物应远离可能生长毒芹菜的区域，以防误食。
通过以上对比，可以较为清晰地区分水芹菜和毒芹菜，避免误食中毒的风险。
