【怎么做瘦肉鸡蛋汤】瘦肉鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合早餐或身体虚弱时食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是很多人日常饮食中不可或缺的一道汤品。下面将从步骤、食材准备、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜瘦肉（如猪瘦肉、鸡胸肉等）和鸡蛋，根据口味可加入适量的调料。
2. 处理食材：瘦肉切片或切丝，鸡蛋打散备用。
3. 焯水去腥：将瘦肉放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出洗净。
4. 炖煮汤底：将瘦肉放入锅中，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖。
5. 加入鸡蛋：待瘦肉快熟时，倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌。
6. 调味出锅：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，煮至汤色清澈即可。
二、所需食材与用量（按2人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 瘦肉 | 200g | 建议选用猪瘦肉或鸡胸肉 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋更佳 |
| 清水 | 800ml | 根据喜好调整水量 |
| 盐 | 适量 | 可根据口味增减 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 可选，用于点缀和增香 |
三、注意事项
1. 瘦肉的选择：尽量选用瘦而不柴的部位，避免使用肥肉过多的部位，以免影响口感。
2. 焯水技巧：焯水时要冷水下锅，有助于去除血水和杂质，使汤更清亮。
3. 鸡蛋的加入时机：鸡蛋液应最后加入，避免煮老影响口感。
4. 调味适度：由于瘦肉本身带有一定的咸味，建议先少放盐，再根据实际情况调整。
5. 汤的浓稠度：如果喜欢浓稠一点的汤，可以在炖煮过程中适当减少水量。
四、小贴士
- 可以加入一些蔬菜如胡萝卜、玉米、香菇等，增加营养和风味。
- 若时间紧张，可用电饭煲或砂锅来炖煮，更加省事。
- 汤的色泽越清亮，说明烹饪过程越讲究，也更健康。
通过以上步骤和准备，你就可以轻松做出一碗美味又健康的瘦肉鸡蛋汤了。无论是家庭日常还是招待客人，这道汤都能带来满满的幸福感。
