【每周都要吃一次的羊肉炖萝卜的做法】羊肉炖萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节更受欢迎。羊肉温补，萝卜清热，两者搭配不仅口感好，还能起到健脾消食、增强体质的作用。下面为大家总结一份详细的羊肉炖萝卜做法，方便大家每周都能轻松制作。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | 500g |
| 白萝卜 | 1个（约300g） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1000ml |
二、制作步骤
1. 羊肉处理
羊肉洗净后切块，放入锅中加冷水煮开，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。
2. 萝卜处理
白萝卜去皮切块，大小适中，便于入味。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香，再加入羊肉翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀，倒入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
5. 加入萝卜
待羊肉炖至软烂后，加入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至萝卜变软。
6. 收汁调味
根据口味加入适量盐，再煮5分钟即可关火。
三、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肋排，口感更嫩。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，受热均匀。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，增加营养价值。
四、总结
羊肉炖萝卜不仅美味，还非常适合秋冬进补，做法简单，适合家庭日常烹饪。只要掌握好火候和调味，就能做出一碗暖胃又暖心的羊肉炖萝卜。建议每周至少吃一次，既满足味蕾，又有助于身体健康。
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