【牛奶曲奇怎么做】牛奶曲奇是一种口感酥脆、奶香浓郁的饼干，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。以下是制作牛奶曲奇的详细步骤和材料准备，帮助你轻松做出美味的曲奇。
一、
牛奶曲奇的主要原料包括低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋和牛奶。制作过程中需要注意面团的软硬度和烘烤温度，以确保成品既酥脆又不焦。以下是一份详细的制作指南，包含所需材料和步骤，并附有表格供参考。
二、材料与步骤一览表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 低筋面粉 | 200g | 建议使用中筋或低筋面粉，避免过硬 |
| 黄油 | 100g | 室温软化，便于搅拌 |
| 糖粉 | 60g | 可用细砂糖替代，但糖粉更易混合 |
| 鸡蛋 | 1个 | 建议使用常温鸡蛋，更易乳化 |
| 牛奶 | 50ml | 根据面团状态可适量增减 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味，可选 |
| 香草精 | 几滴 | 可选，增加香气 |
三、制作步骤
1. 准备材料
将黄油提前室温软化，鸡蛋、牛奶备用，称量好所有材料。
2. 混合黄油与糖
将软化的黄油和糖粉放入碗中，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
3. 加入鸡蛋和牛奶
分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。最后加入牛奶，继续搅拌至完全混合。
4. 加入面粉和盐
将过筛的低筋面粉和盐倒入混合物中，用手或刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌。
5. 整形与冷藏
将面团揉成球状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易操作。
6. 预热烤箱
烤箱预热至170℃（约340°F）。
7. 成型与烘烤
取出面团，分成小剂子，搓成圆球，放在铺有烘焙纸的烤盘上。用叉子在表面轻压几下，防止膨胀变形。放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至边缘呈金黄色。
8. 冷却与保存
烘烤完成后取出，放凉后密封保存，可保持酥脆口感。
四、小贴士
- 若面团太干，可适当增加少量牛奶。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察。
- 曲奇出炉后应立即冷却，避免回潮影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香脆可口的牛奶曲奇。无论是下午茶还是伴手礼，都是不错的选择。快来试试吧！
