【做蛋挞皮的方法】蛋挞皮是制作美味蛋挞的基础，其酥脆的口感和良好的延展性决定了最终成品的品质。以下是制作蛋挞皮的详细方法总结，适合家庭操作，步骤清晰、材料易得。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个蛋挞皮） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温软化） | 75克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将低筋面粉、糖粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入黄油
将软化的黄油加入干性材料中，用手指或打蛋器揉搓至黄油与面粉混合成团状，形成粗糙的面团。
3. 加入牛奶
慢慢倒入牛奶，边加边搅拌，直到面团可以捏成团但不粘手。
4. 冷藏醒面
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟，让面团更易操作。
5. 擀开并切割
取出面团，在撒了少许面粉的案板上擀成薄片，厚度约为2-3毫米。用圆形模具压出圆形面皮，边缘修整整齐。
6. 烘烤定型
将面皮放入铺有烘焙纸的烤盘中，用叉子在底部扎几个小孔，防止膨胀。放入预热好的烤箱中，以180℃烘烤10-12分钟，直至表面金黄酥脆即可。
三、注意事项
- 黄油需提前软化，避免过硬影响混合效果。
- 面团不要过度揉捏，以免影响酥脆度。
- 烘烤时注意温度控制，避免烤焦或未熟。
- 做好的蛋挞皮可冷藏保存2天，或冷冻保存一周。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出酥香可口的蛋挞皮，为后续制作蛋挞打好基础。无论是早餐还是下午茶，都能带来满满的幸福感。
