【普洱茶香骨的做法】普洱茶香骨是一道将传统普洱茶与肉类结合的创意菜肴，既能保留普洱茶的独特香气，又能赋予肉质更丰富的风味。这道菜在制作过程中注重火候和调味的平衡，是近年来受到不少食客喜爱的家常美食。以下是关于“普洱茶香骨”的做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排/猪排骨 | 500g | 建议选用带点肥肉的部位 |
| 普洱茶（熟茶） | 10g | 建议使用陈年普洱，香味更浓郁 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 焯水及炖煮用 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
排骨洗净后，放入冷水锅中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 泡茶
将普洱茶放入小碗中，用热水冲泡约3分钟，使茶叶充分释放香味，取出茶叶备用（也可保留茶汤）。
3. 炒制排骨
热锅凉油，放入少量油，将排骨煎至微黄，加入姜片、葱段翻炒出香味。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，再倒入泡好的普洱茶汤，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至排骨软烂入味。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，关火，撒上葱花，即可盛出装盘。
三、小贴士
- 普洱茶的选择对味道影响较大，建议使用熟普，口感更醇厚。
- 若喜欢茶香更浓郁，可在炖煮时加入茶叶一起炖。
- 炖煮时间可根据排骨大小适当调整，确保肉质酥烂。
- 可根据个人口味加入其他调料如八角、桂皮等增加风味。
四、总结
普洱茶香骨不仅是一道美味佳肴，更是一种将传统茶文化融入日常饮食的创新尝试。通过合理的选材与细致的烹饪步骤，可以让普洱茶的香气完美融入排骨之中，带来独特的味觉体验。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道值得尝试的菜品。
