【清蒸肉丸子怎么做】清蒸肉丸子是一道简单又美味的传统中式家常菜，口感鲜嫩多汁，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘性和口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提味去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味增香 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加肉丸的紧实度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 加入淀粉，继续搅拌至肉馅有黏性，这样肉丸不易散开。 |
| 3 | 用手或勺子将肉馅捏成大小均匀的丸子，放入盘中。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入肉丸，大火蒸15-20分钟，至肉丸熟透。 |
| 5 | 蒸好后取出，可根据喜好淋上少许酱油或撒上葱花点缀。 |
三、小贴士
1. 肉馅搅拌：搅拌时要顺时针方向，有助于肉馅上劲，口感更佳。
2. 蒸制时间：根据肉丸大小调整时间，太小易煮老，太大可能不熟。
3. 调味灵活：可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料增加口感层次。
4. 保存建议：未蒸的肉丸可冷冻保存，使用前直接蒸即可。
通过以上步骤和材料，你就能轻松在家做出一道鲜香可口的清蒸肉丸子。不仅保留了食材的原汁原味，还适合搭配米饭或面条食用，是日常餐桌上的健康选择。
