【肉香清香结合的莲藕排骨汤的做法】莲藕排骨汤是一道家常又营养丰富的汤品，尤其在秋冬季节深受喜爱。这道汤将肉香与清香巧妙融合，既保留了排骨的醇厚，又增添了莲藕的清甜，口感层次丰富，非常适合家庭制作。
以下是对“肉香清香结合的莲藕排骨汤的做法”的总结内容，包含详细步骤和关键要点，帮助您轻松掌握这道美味汤品的制作方法。
一、做法总结
莲藕排骨汤的关键在于选材和火候控制。选择新鲜的猪肋排，搭配脆嫩的莲藕，再辅以适量的姜片和料酒去腥提香，最后用小火慢炖，使汤色清澈、味道鲜美。
以下是具体步骤：
1. 准备食材：排骨、莲藕、姜片、料酒、盐。
2. 处理食材：排骨焯水去血沫，莲藕去皮切块。
3. 炖煮过程：先大火煮沸，后转小火慢炖1小时以上。
4. 调味出锅：根据口味加入适量盐即可。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：排骨500g、莲藕2节（约300g）、姜3片、料酒1勺、盐适量 | 排骨可选用猪肋排，莲藕要选新鲜且无黑斑的 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫 | 焯水能有效去除腥味，提升汤的清爽度 |
| 3 | 捞出排骨，用清水冲洗干净，备用 | 洗净后避免汤中杂质过多 |
| 4 | 莲藕去皮切块，放入砂锅或炖锅中，加入适量清水（约1.5L） | |
| 5 | 加入焯好的排骨、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时 | 炖煮时间越长，汤越浓郁，建议不要中途加水 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火 | 盐不宜过早加入，以免影响肉质口感 |
三、小贴士
- 若想汤更香浓，可在炖煮时加入少许枸杞或红枣。
- 使用砂锅或电炖锅效果更佳，能够更好地锁住食材的香味。
- 莲藕不宜炖得太烂，保持一定的脆感会更爽口。
通过以上步骤和注意事项，您可以轻松做出一碗肉香与清香完美结合的莲藕排骨汤，不仅美味，还具有滋补养生的功效。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
