【香炒北极虾的做法】香炒北极虾是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，非常适合喜欢海鲜的人群。制作过程不复杂，只需几种常见调料和新鲜的北极虾即可完成。以下为详细做法总结。
一、做法总结
1. 准备材料：北极虾、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、食用油等。
2. 处理食材：北极虾去壳去虾线，清洗干净；葱姜蒜切末，干辣椒剪段。
3. 热锅凉油：锅中放油烧热后，加入葱姜蒜和干辣椒爆香。
4. 下虾翻炒：放入北极虾快速翻炒至变色。
5. 调味出锅：加入料酒、生抽、盐、糖等调味，翻炒均匀后出锅装盘。
二、具体步骤与用量表
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 北极虾 | 300g | 去壳去虾线，洗净沥干 |
| 2 | 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 3 | 姜 | 1小块 | 切姜末 |
| 4 | 蒜 | 3瓣 | 切蒜末 |
| 5 | 干辣椒 | 2个 | 剪段备用 |
| 6 | 食用油 | 2汤匙 | 热锅凉油 |
| 7 | 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 8 | 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 9 | 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 10 | 白糖 | 1/2茶匙 | 提鲜增味 |
三、小贴士
- 北极虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 可根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 若喜欢辣味更重，可增加干辣椒数量或加入小米辣。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出一道香喷喷的香炒北极虾。既保留了虾的鲜美，又融合了调料的香味，是一道非常受欢迎的快手菜。
