【香酥饼的做法】香酥饼是一道非常受欢迎的传统面点，外皮酥脆、内里柔软，口感层次丰富。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常适合。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面，对香酥饼的制作方法进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 30克（可选） |
| 芝麻 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、盐，倒入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 |
| 3 | 面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子（每个约30克），搓圆后醒10分钟。 |
| 5 | 取一个小剂子，擀成圆形薄片，刷一层食用油，撒上少许芝麻。 |
| 6 | 将面片卷起，捏紧两端，再擀成圆饼状。 |
| 7 | 平底锅加热，放入香酥饼，小火煎至两面金黄即可。 |
三、关键技巧
- 发酵时间：根据环境温度调整，温度高则发酵快，反之则慢。
- 面团软硬度：面团不宜太硬，否则不易擀开；也不宜太软，以免粘手。
- 煎制火候：使用中小火慢慢煎，避免外焦内生。
- 口感提升：可在面团中加入少量食用油，使成品更酥脆。
通过以上步骤与技巧，即使是新手也能轻松做出香酥可口的香酥饼。在家尝试制作，不仅能享受美味，还能体验亲手制作的乐趣。
