【香甜油炸糕的做法】香甜油炸糕是一道传统中式点心，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作过程虽然简单，但掌握好材料比例和火候是关键。以下是对“香甜油炸糕的做法”的详细总结，便于读者快速了解并尝试制作。
一、做法总结
香甜油炸糕主要由糯米粉、粘米粉、糖、水等材料制成，经过调糊、蒸制、切块、油炸等步骤完成。其特点是外层金黄酥脆，内里柔软有弹性，甜味适中，适合早餐或下午茶搭配饮用。
制作过程中需要注意以下几点：
- 糯米粉与粘米粉的比例要恰当，以保证成品的口感。
- 调制面糊时要搅拌均匀，避免结块。
- 油炸时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 油炸后可撒上少许白糖或椰丝增加风味。
二、材料与用量（适合6人份）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
| 白芝麻 | 适量（可选） |
| 红糖/椰丝 | 适量（可选） |
三、步骤说明
1. 准备面糊：将糯米粉、粘米粉、白砂糖放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的稀糊状。
2. 蒸制：将面糊倒入铺好油的蒸盘中，放入蒸锅，大火蒸约30分钟，至表面凝固、中间不流动。
3. 冷却定型：取出蒸好的糕体，放凉后切成小方块或长条状。
4. 油炸：锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），将切好的糕块逐个放入油中炸至金黄色，捞出沥油。
5. 调味：根据个人口味，可在炸好的油炸糕上撒上白芝麻、红糖粉或椰丝，即可食用。
四、小贴士
- 若喜欢更香甜的口感，可在面糊中加入少量牛奶或椰浆。
- 油炸时可用筷子轻轻翻动，确保受热均匀。
- 炸好的油炸糕应尽快食用，口感最佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香甜酥脆的油炸糕。无论是作为小吃还是伴手礼，都十分合适。快来试试吧！
