【羊血豆腐煲的家常做法】羊血豆腐煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊血富含铁质和蛋白质，豆腐则含有丰富的植物蛋白，两者搭配不仅口感丰富，还能起到补血养颜的作用。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤及所需食材。
一、主要食材清单
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊血 | 200g | 新鲜为佳，提前切块 |
| 豆腐 | 300g | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 青葱 | 1根 | 切段 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为主 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 油煎用 |
| 清水 | 500ml | 煮汤用 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材：羊血洗净后切块，豆腐切厚片，生姜切片，大蒜切末，青葱切段。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入羊血焯水1分钟，去除腥味后捞出备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，再加入羊血翻炒均匀。
4. 加水煮沸：倒入清水，大火煮开后转中小火。
5. 加入豆腐：放入豆腐块，继续煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 调味收汁：加入酱油、盐、白胡椒粉调味，根据口味调整后，转大火收汁至汤汁浓稠。
7. 撒上葱花：最后撒上青葱段，即可出锅。
三、小贴士
- 羊血选择新鲜的更佳，避免使用冷冻太久的，以免影响口感。
- 豆腐不宜煮太久，否则容易碎，影响美观。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提升风味。
通过以上步骤，一道美味又营养的羊血豆腐煲就完成了，适合家庭日常烹饪，既简单又实惠，值得一试！
