【广东炒田螺的草叫什么】在广东的饮食文化中，炒田螺是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅味道鲜美，而且烹饪方式多样，尤其以“辣炒”最为经典。而在制作这道菜的过程中，有一种常见的配料——一种植物性食材，被用来提升风味、去腥增香，甚至起到一定的调味作用。这种“草”在广东方言中被称为“草”，但它的正式名称却并不为所有人所知。
为了帮助大家更好地了解这道菜背后的“草”，下面将从多个角度进行总结，并附上表格形式的说明。
一、
在广东炒田螺的烹饪过程中，常常会加入一种名为“九层塔”的植物。九层塔，又名“罗勒叶”，是唇形科植物，具有强烈的香气，常用于东南亚和中国南方的菜肴中。它不仅能去除田螺的腥味，还能增添独特的香味，使整道菜更加美味可口。
虽然在一些地区，人们可能会把九层塔称为“草”，但实际上它是一种香草类植物，而不是普通的野草。因此，“广东炒田螺的草叫什么”这个问题的答案，其实是“九层塔”。
此外，九层塔在不同地区的叫法也有所不同，比如在潮汕地区被称为“金不换”，在福建则称其为“泰国罗勒”。但无论怎么叫，它的用途和功效基本一致。
二、表格说明
| 项目 | 内容说明 |
| 常见名称 | 九层塔、罗勒叶、金不换、泰国罗勒 |
| 学名 | Ocimum basilicum（罗勒） |
| 科属 | 唇形科（Lamiaceae） |
| 原产地 | 南亚、东南亚、地中海地区 |
| 在广东的作用 | 去腥、增香、提升炒田螺的风味 |
| 烹饪方式 | 多用于快炒、凉拌、调味 |
| 特点 | 香气浓郁、口感清脆、略带辛香 |
| 地区别称 | 潮汕：金不换；福建：泰国罗勒；广东部分地区称“草” |
三、结语
“广东炒田螺的草叫什么”其实是一个很有趣的问题，背后蕴含着地方饮食文化的独特魅力。九层塔作为这道菜中的关键配料，不仅提升了味道，也让广东的美食文化更加丰富多彩。下次当你品尝这道菜时，不妨多留意一下那抹清香，也许你会对它有更深的认识。
