【清炒软壳蟹】“清炒软壳蟹”是一道以新鲜软壳蟹为主料，配以简单调料快速翻炒而成的中式家常菜。这道菜色泽鲜亮、口感嫩滑，既保留了螃蟹的原汁原味，又突出了其独特的鲜美。因其制作简单、营养丰富，深受广大食客的喜爱。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炒软壳蟹 |
| 类型 | 热菜、海鲜类 |
| 主料 | 新鲜软壳蟹、姜、蒜、葱 |
| 辅料 | 盐、料酒、生抽、食用油 |
| 口感 | 鲜嫩、爽口、微咸带鲜 |
| 做法 | 快速翻炒，保留蟹肉原味 |
| 特点 | 色泽金黄、香气扑鼻、营养丰富 |
二、食材准备
- 主料：新鲜软壳蟹（建议选用秋季产的，肉质最嫩）
- 配料：生姜、大蒜、葱段
- 调料：盐、料酒、生抽、食用油、少许白糖（可选）
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将软壳蟹洗净，去掉内脏和蟹钳，切成块状 |
| 2 | 准备姜片、蒜末、葱段备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香 |
| 4 | 放入蟹块翻炒，加入适量料酒去腥 |
| 5 | 加入适量盐、生抽调味，继续翻炒均匀 |
| 6 | 最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅 |
四、营养价值
软壳蟹富含蛋白质、维生素及微量元素，具有滋补强身、增强免疫力的作用。同时，它还含有丰富的钙质，对骨骼健康有益。
五、小贴士
- 软壳蟹要选择鲜活的，避免死蟹影响口感。
- 炒制时间不宜过长，以免蟹肉变老。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
总结：清炒软壳蟹是一道简单又美味的家常菜，适合日常家庭餐桌。不仅做法简便，而且味道鲜美，是不可多得的健康佳肴。
