大黄米是一种营养丰富的食材，它不仅口感香糯，还富含多种维生素和矿物质。无论是用来煮粥还是制作糕点，大黄米都能带来独特的风味体验。今天，我们就来分享几种简单又美味的大黄米做法。

一、大黄米红枣粥

材料准备：

- 大黄米 100克

- 红枣 8颗

- 冰糖适量

- 清水适量

步骤：

1. 将大黄米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水浸泡30分钟。

2. 红枣洗净去核，切成小块备用。

3. 浸泡好的大黄米连同水一起倒入锅中，大火煮沸后转小火慢熬。

4. 待大黄米煮至软烂时，加入切好的红枣块继续熬煮15分钟左右。

5. 最后根据个人口味加入适量冰糖调味即可。

这道粥品不仅味道甜美，还能帮助补血养颜，非常适合秋冬季节食用。

二、大黄米南瓜饼

材料准备：

- 大黄米面 200克

- 南瓜 150克

- 白糖适量

- 油适量

步骤：

1. 南瓜去皮切片蒸熟，压成泥状，加入白糖搅拌均匀。

2. 将大黄米面与南瓜泥混合揉成光滑的面团。

3. 取一小块面团搓圆压扁，制成小饼状。

4. 锅中倒油烧热，将做好的南瓜饼放入锅中小火煎至两面金黄即可。

这款南瓜饼外酥里嫩，甜而不腻，是孩子们的最爱。

三、大黄米肉丸汤

材料准备：

- 大黄米 50克

- 猪肉末 200克

- 青菜若干

- 姜末少许

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 大黄米提前用水浸泡2小时，然后沥干水分备用。

2. 将猪肉末与泡好的大黄米、姜末混合，加入适量盐搅拌均匀。

3. 用手将肉馅捏成小丸子形状。

4. 锅中加水烧开，下入肉丸煮至浮起。

5. 加入青菜煮至断生，最后调入适量盐即可出锅。

这道汤品鲜香可口，肉丸Q弹有嚼劲，非常适合家庭聚餐时享用。

以上就是三种不同风味的大黄米做法，大家可以根据自己的喜好选择尝试。大黄米虽然看似普通，但只要用心烹饪，就能做出令人惊艳的美食。快动手试试吧！