在江南水乡，河蚌是一种常见的食材，以其鲜美的味道深受人们喜爱。今天就来分享一道简单又美味的河蚌粉丝汤的做法，让你在家也能享受到这道地道的江南风味。

准备材料

- 河蚌：500克

- 粉丝：适量

- 姜片：几片

- 蒜末：少许

- 小葱：适量

- 盐：适量

- 鸡精或鸡粉：少许

- 料酒：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理河蚌

将新鲜的河蚌清洗干净，用刷子仔细刷掉表面的泥沙。然后将河蚌放入锅中，加入清水和几片姜片，再倒入一些料酒，煮开后撇去浮沫。这样可以有效去除河蚌的腥味，同时让肉质更加紧实。

2. 炖煮河蚌

将焯过水的河蚌捞出，重新放入锅中，加入足够的清水，水量要一次性加足。大火烧开后转小火慢炖，炖煮大约40分钟至1小时，直到河蚌变得软烂入味。

3. 加入粉丝

在河蚌炖煮的过程中，将粉丝提前泡发好。待河蚌快炖好的时候，将粉丝加入锅中，继续炖煮几分钟，让粉丝充分吸收汤汁的味道。

4. 调味收尾

根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或鸡粉）进行调味。如果喜欢的话，还可以撒上一些蒜末和葱花提香增色。最后搅拌均匀即可关火。

5. 装盘享用

将炖好的河蚌粉丝汤盛入碗中，一碗热腾腾、香气扑鼻的河蚌粉丝汤就完成了。汤汁浓郁，河蚌鲜嫩，粉丝滑爽，非常适合秋冬季节食用。

小贴士

- 河蚌一定要彻底清洗干净，避免残留泥沙影响口感。

- 炖煮时间可以根据河蚌的实际大小适当调整，确保其完全熟透。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些蔬菜如青菜或者蘑菇一起炖煮。

这道河蚌粉丝汤不仅做法简单，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐的好选择。快来试试吧！