带鱼是我们餐桌上常见的美味，肉质鲜嫩，味道鲜美。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的红烧带鱼。
首先准备食材：新鲜带鱼一条（约500克），生姜几片，蒜瓣几个，葱一根，料酒一勺，生抽两勺，老抽半勺，白糖一小勺，盐适量，清水适量，香油少许。
步骤如下：
1. 带鱼清洗干净后切成段，用厨房纸吸干水分备用。
2. 锅中倒入适量油，将带鱼段放入锅中煎至两面金黄后盛出。
3. 锅中留底油，加入姜片和蒜瓣爆香，然后加入煎好的带鱼段。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，水量刚好没过带鱼即可。
5. 大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，让带鱼充分吸收汤汁的味道。
6. 最后撒上葱花，淋上少许香油即可出锅。
这道红烧带鱼色香味俱全，非常适合家庭日常食用。希望大家都能尝试一下，做出属于自己的美味佳肴。
